イワシのオイルサーディンとイワシの骨煎餅

朝市にて鮮度の良いイワシを入手しました。
12匹で500円。
圧力鍋を処分してしまったため甘露煮は作れない。
では、オイルサーディンにしよう！

材料
・マイワシ
・ローリエ
・ニンニク
・唐辛子
・オリーブオイル
・塩胡椒

まずイワシを3枚に下ろします。
鱗をとり、頭を落とし、頭の方から身を剥ぎ取り、裏面も剥ぎ取ります。
参考にした動画はこちら。

血抜きはしっかりする。
洗うのは水ではなく塩水を使うと良い。

塩水に1時間くらいつける。(塩分濃度10パーセント)

水分をキッチンペーパーで拭き取る。
イワシ、オリーブオイル、ローリエ、唐辛子、ニンニクをセットし弱火で15分熱する。

骨に塩味をつけて油でじっくり揚げる。
パリッとした煎餅状になるので美味しいです。

余談

これ気になる。
多分筆圧など感知せず、漠然とメモを取ることなどに有効だと思う。

タッチペン iPad【超高感度・ペアリング不要】uniAccessories スタイラスペン iPad専用 極細ペン先 誤作動防止/自動オフ 2018年以降iPad対応 iPad Air 3/4/5、iPad 2022、iPad Pro 12.9" (第3/4/5/6世代)、iPad Pro 11" (第1/2/3/4世代)、iPad mini 5/6対応

🖊️【専用iPad タッチペン】iPad (第6/7/8/9/10世代)、iPad Pro11インチ (第1/2/3/4世代)、iPad Pro 12インチ (第3/4/5/6世代)、iPad Air (第3/4/5世代)、iPad Min...

www.amazon.co.jp

HARIO(ハリオ)耐熱 ガラス製 保存容器日本製 レッド KST-2012-R 3個入

オーブン調理もできる耐熱ガラス製角型保存容器。(オーブン使用時はフタを外す) フタをして冷蔵保存、フタを外してオーブンへ、食器として食卓へ、広い用途にお使い頂けます。 食洗機・熱湯・電子レンジ・オーブン使用OK。 入れ子収納することが可能で...

www.amazon.co.jp

HARIO(ハリオ)耐熱 ガラス製 保存容器日本製 ホワイト KST-2012-OW 3個入

オーブン調理もできる耐熱ガラス製角型保存容器。(オーブン使用時はフタを外す) フタをして冷蔵保存、フタを外してオーブンへ、食器として食卓へ、広い用途にお使い頂けます。 食洗機・熱湯・電子レンジ・オーブン使用OK。 入れ子収納することが可能で...

www.amazon.co.jp