筍をいただきました！あと手羽元の甘辛煮。

圧力鍋で灰汁を抜く作業をするため、
筍の皮を軽くむいて半分に割って皮を剥がしコンパクトにしてからアクを抜きます。

水1000ml：重曹5g(小1)
圧力鍋で10分くらい。その後、放置。

柔らかい部分なので「刺身」「酢味噌あえ」「メンマ」にしました。

鶏肉は圧力鍋にかけ、さらに水分を飛ばしてタレと絡めていただきます。
タレを煮詰める際にニンニク突っ込んでおきました。

メンマの作り方

筍をごま油で炒める

筍 260g
水 200ml
砂糖 大2
みりん 大2
醤油 大2
鶏ガラスープの素 大1
酢 大1

圧力鍋に放り込み10分。
煮詰めて完成。