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はちくのメンマづくり!

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  • はちく(筍)をいただく
  • あくぬきをする
  • 1000mlに対し重曹小さじ1
  • あくぬき完了。頭と足部分に分ける。下の部分をメンマにする。
  • けっこうな量になりました。1.5Kg
  • 熱したごま油と鷹の爪で炒める。油と絡める感じで炒める。
  • 鷹の爪は一個で十分。(私の場合)
  • おつまみメンマのレシピを参考に
    鶏がらスープの素、砂糖、水、酒、醤油を使う。醤油はそんなに多くなくて良い。
    特に鶏がらスープの素はちょっと多くても問題なし。
    私はシャンタン使い慣れていないので容量に注意。
  • 圧力鍋にかける。だいたい15分。
  • 煮詰めて完成。

アイス食べて一息である。

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MOMOKO

愛知県安城市在住。
食、マンガ、ゲーム、映画、鳥が好きです。

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料理
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