筍のアク抜きと圧力鍋でおつまみメンマ！

1. 筍をちょい剥いて、半分に割る。
2. 筍が浸かる程度鍋に水を入れ重曹を入れる。
3. 落とし蓋をして火にかける。沸騰したら30分ほど茹でる。
4. 竹串を刺してスッと入ればOK。
5. 冷めたら皮を剥く。
6. 保存は水につけて冷蔵庫。

1. 材料に書いてない分のごま油と唐辛子で適当に炒める。
2. 圧力鍋に調味料を突っ込む。
3. 混ぜた調味料を味見して問題なければ、筍を入れて10分圧力をかける。

唐辛子は入れても1個まで。自分の場合、むしろ入れなくてもいい。
辛さが欲しければ、後からラー油をかければOK。

五目ごはんの素に筍入れておきました。