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みかんゼリーのせレアチーズケーキ再び!

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個人的、結論。
市販クッキーを砕いて底に敷いたレアチーズケーキを作ったのですが、自作した方がなんか美味しい。

水切りヨーグルトの材料

ヨーグルト 400g
絞り出てくるホエイの使い道:ホエイドリンク

  1. 受け皿付きのザルの上にキッチンペーパーを敷いてその上にヨーグルトをかぱっと入れる。
  2. 冷蔵庫に放置しておくと、水分が出てくる。それがホエイ。
  3. ホエイはホエイドリンク(ホエイ:牛乳=1:1 砂糖小1、レモン汁小1)を作って飲んでしまおう。
  4. 1日〜放置で完成。
タルトの材料

薄力粉 100g
砂糖 40g
バター 50g
卵黄 1つ
余った卵白の使い方:卵白カスタード、スープに入れる、メレンゲクッキー

  1. バターと砂糖をすり混ぜる。
  2. そこに卵黄をインして混ぜる。
  3. さらに薄力粉を入れて混ぜこねる。
  4. クッキングシートの上に良い感じに平にする。
  5. 型に入れ、フォークでグサグサと穴を開ける。
  6. オーブン180度で20分焼いて完成。
タルト
みかんゼリーの材料

みかんの缶詰 425g
ゼラチン 3g
ゼラチン用の水 大1

  1. みかんとシロップを分ける。
  2. ゼラチンを水でふやかす。その際、全体に水分が浸透するように混ぜとく。
  3. シロップを電子レンジで2分チンする。
  4. シロップと水でふやかしたゼラチンを混ぜる。
  5. ちょい冷やしたらみかんをゼリーの中に投入し冷蔵庫で冷やして完成。
レアチーズケーキ

絵のようにクリームチーズケーキの上に直接投入しようとするのはやめとく!
密閉できる容器でないとタルトにゼリーが浸透したり、下に漏れる。

レアチーズケーキの材料

クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
水切りヨーグルト 200g
砂糖 60g
レモン汁 大1
ゼラチン 7g
ゼラチン用の水 大2

  1. ゼラチンを水でふやかしておく。その際、ゼラチン全体に水が行き渡るように混ぜる。
  2. ゼラチン用に生クリーム50mlくらい避けとく。
  3. クリームチーズをレンジで30秒くらいチンする。
  4. クリームチーズと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
  5. さらに水切りヨーグルト、レモン汁、生クリームを投入し混ぜる。
  6. 避けておいた生クリームをレンジで沸騰させる。
  7. 沸騰させた生クリームをふやかしたゼラチンに入れて溶かす。
  8. 全て混ぜる。
  9. タルトの上に流し込む。
  10. 冷やして完成!
レアチーズケーキ
MOMOKO

愛知県安城市在住。
食、マンガ、ゲーム、映画、鳥が好きです。

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