



個人的、結論。
市販クッキーを砕いて底に敷いたレアチーズケーキを作ったのですが、自作した方がなんか美味しい。
水切りヨーグルトの材料
ヨーグルト 400g
絞り出てくるホエイの使い道:ホエイドリンク
- 受け皿付きのザルの上にキッチンペーパーを敷いてその上にヨーグルトをかぱっと入れる。
- 冷蔵庫に放置しておくと、水分が出てくる。それがホエイ。
- ホエイはホエイドリンク(ホエイ:牛乳=1:1 砂糖小1、レモン汁小1)を作って飲んでしまおう。
- 1日〜放置で完成。
タルトの材料
薄力粉 100g
砂糖 40g
バター 50g
卵黄 1つ
余った卵白の使い方:卵白カスタード、スープに入れる、メレンゲクッキー
- バターと砂糖をすり混ぜる。
- そこに卵黄をインして混ぜる。
- さらに薄力粉を入れて混ぜこねる。
- クッキングシートの上に良い感じに平にする。
- 型に入れ、フォークでグサグサと穴を開ける。
- オーブン180度で20分焼いて完成。

みかんゼリーの材料
みかんの缶詰 425g
ゼラチン 3g
ゼラチン用の水 大1
- みかんとシロップを分ける。
- ゼラチンを水でふやかす。その際、全体に水分が浸透するように混ぜとく。
- シロップを電子レンジで2分チンする。
- シロップと水でふやかしたゼラチンを混ぜる。
- ちょい冷やしたらみかんをゼリーの中に投入し冷蔵庫で冷やして完成。

絵のようにクリームチーズケーキの上に直接投入しようとするのはやめとく!
密閉できる容器でないとタルトにゼリーが浸透したり、下に漏れる。
レアチーズケーキの材料
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
水切りヨーグルト 200g
砂糖 60g
レモン汁 大1
ゼラチン 7g
ゼラチン用の水 大2
- ゼラチンを水でふやかしておく。その際、ゼラチン全体に水が行き渡るように混ぜる。
- ゼラチン用に生クリーム50mlくらい避けとく。
- クリームチーズをレンジで30秒くらいチンする。
- クリームチーズと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
- さらに水切りヨーグルト、レモン汁、生クリームを投入し混ぜる。
- 避けておいた生クリームをレンジで沸騰させる。
- 沸騰させた生クリームをふやかしたゼラチンに入れて溶かす。
- 全て混ぜる。
- タルトの上に流し込む。
- 冷やして完成!

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