はちくのメンマづくり！

• はちく(筍)をいただく
• あくぬきをする
• 1000mlに対し重曹小さじ1
• あくぬき完了。頭と足部分に分ける。下の部分をメンマにする。
• けっこうな量になりました。1.5Kg
• 熱したごま油と鷹の爪で炒める。油と絡める感じで炒める。
• 鷹の爪は一個で十分。(私の場合)
• おつまみメンマのレシピを参考に
  鶏がらスープの素、砂糖、水、酒、醤油を使う。醤油はそんなに多くなくて良い。
  特に鶏がらスープの素はちょっと多くても問題なし。
  私はシャンタン使い慣れていないので容量に注意。
• 圧力鍋にかける。だいたい15分。
• 煮詰めて完成。

アイス食べて一息である。