赤しそジュース

赤しそをいただいたので赤しそジュースを作りました。

【材料】
赤シソ、水、砂糖、クエン酸

【作り方】
1.赤シソを洗う
2.赤シソと水を圧力鍋に入れ10分圧力かける。
3.葉っぱを摘出し、砂糖とクエン酸を加えてちょい煮詰める。
このドピンクは赤シソに含まれるアントシアニンが酸(クエン酸)と結合した結果でる色のようです。
アルカリ性(ベーキングパウダー)と混ぜれば、青・・・青。青ぉぉぉぉぉぉwwwwwww
気になりますね。
これを見た人は、
いつか私がなんかやるんじゃないかと思っていることでしょう。
いっそ、色素と砂糖だけの溶液を用意しておいて、
味が何とか調整がつくなら炭酸ジュース(クエン酸とベーキングパウダー)作る要領で
何とかすれば何とかなるかもしれませんね。
というか、サイダーとかは、それなのか・・・！