梅シロップ作り！

炭酸ジュースの中で「ウメッシュソーダ」など梅が一番好きです。
年間通して飲みたいな・・・
ということで2013年から梅シロップを作っております。
昔の記事を見ると色々反省点があり「www」と思っておりますが、今は何となくできます。

梅：上白糖=1:1

梅5Kgなので砂糖5Kg。

今回梅は楽天にてゲットいたしました。

【特価】和歌山産 訳あり 南高梅 中熟梅 約5kg 産地直送 送料無料 2,980円 (税込)

梅シロップにするので、見た目とかどうでも良いのです。
どうせ、エキス吸われてしわっしわになるのです。

2021年5月31日発注ー2021年6月5日届く。

洗ってヘタとかとて乾かします。

何となく、ちょい日干し。

実に穴を開けて凍らせます。

凍らせたものと砂糖を瓶に詰めます。2021年6月7日に漬けました。

2021年6月20日、もう完成しているのではないかと思います。いい感じです。
発酵が進むとアルコール臭がするので自分は一度全部大鍋にて沸騰させます。
上白糖の方は、黄金のシロップなのですが、過去のシロップと混ぜます。濃厚な色味がなぜか気に入っております。