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梅シロップ作り!

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梅
炭酸ジュースの中で「ウメッシュソーダ」など梅が一番好きです。
年間通して飲みたいな・・・
ということで2013年から梅シロップを作っております。
昔の記事を見ると色々反省点があり「www」と思っておりますが、今は何となくできます。

梅:上白糖=1:1

梅5Kgなので砂糖5Kg。

今回梅は楽天にてゲットいたしました。

【特価】和歌山産 訳あり 南高梅 中熟梅 約5kg 産地直送 送料無料 2,980円 (税込)

梅シロップにするので、見た目とかどうでも良いのです。
どうせ、エキス吸われてしわっしわになるのです。

2021年5月31日発注ー2021年6月5日届く。
梅

洗ってヘタとかとて乾かします。
梅

何となく、ちょい日干し。
梅

実に穴を開けて凍らせます。
梅

凍らせたものと砂糖を瓶に詰めます。2021年6月7日に漬けました。
梅

2021年6月20日、もう完成しているのではないかと思います。いい感じです。
発酵が進むとアルコール臭がするので自分は一度全部大鍋にて沸騰させます。
上白糖の方は、黄金のシロップなのですが、過去のシロップと混ぜます。濃厚な色味がなぜか気に入っております。
梅

MOMOKO

愛知県安城市在住。
食、マンガ、ゲーム、映画、鳥が好きです。

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