毎年、梅シロップを作っております。
今年は、梅5Kg漬けました。
作り方に沿うならば「氷砂糖」なのでしょうが、自分は白砂糖とグラニュー糖を使います。
梅を洗い、ヘタとり、実に穴を開けて、ジップロックに入れていったん冷凍庫で凍らせ、そこから梅と同量の砂糖を交互に瓶に詰め、適当に砂糖が溶けきるまで放置します。自分はお酒が飲めないので発酵はちょっと遠慮願いたいので完成したシロップを一度沸騰させ、白いアクみたいなのを撤去して瓶に詰めて完成。
水で割っても、ソーダで割ってもヨシ!!
梅シロップジュースにはまっています。
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